초콜릿

크리미하고 시원하며 맛있는 아이스박스 케이크의 세 가지 요소입니다.

빅터 프로타시오; 푸드 스타일리스트: 루스 블랙번; 소품 스타일리스트: 크리스티나 데일리

모든 초콜릿 애호가를 불러주세요! 이 간편한 아이스박스 케이크는 땅콩 버터와 초콜릿의 고전적인 맛 조합을 사용하여 감미로운 여름 간식을 만듭니다.

모든 것은 초콜릿 웨이퍼 쿠키로 시작됩니다. 아이스박스 조리법에 익숙한 사람들은 굽지 않는 많은 디저트의 구성 요소로 즉시 인식할 것입니다. 쿠키 위에 땅콩버터 휘핑크림을 얹고 마시멜로 크림을 살짝 가미해 달콤함을 더했습니다.

케이크를 세팅한 후 반짝이는 초콜릿 가나슈로 코팅하고 휘핑크림을 더 많이 얹습니다. (마블링 효과를 위해 약간의 가나슈도 함께 섞습니다.) 이 모든 층은 오븐을 켜지 않고도 인상적인 케이크를 만듭니다.

가장 좋은 부분? 이 케이크는 최대 3일 전에 미리 만들어 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이는 여름 포트럭, 디너 파티 또는 요리를 시작하기 훨씬 전에 디저트가 호스팅 할 일 목록에서 제외된다는 것을 의미합니다.

헤비 휘핑 크림 4컵, 나누어서 추가로 2/3컵

가당 크림 땅콩 버터 1컵(천연 땅콩 버터 아님)

가루 설탕 1/2컵

마시멜로 크림 1/4컵

2 티스푼 바닐라 추출물

1(9온스) 팩 초콜릿 웨이퍼 쿠키(예: Dewey's Bakery)

6온스 (1 컵) 약간 달콤한 초콜릿 칩

1큰술 플러스 1 티스푼. 묽은 옥수수 시럽

8 1/2- x 4 1/2인치 빵 팬에 약 2티스푼의 물을 뿌립니다(물은 플라스틱 랩이 측면과 바닥에 달라붙는 데 도움이 됩니다). 팬의 측면과 끝 부분에 약 2인치 정도 돌출된 2개의 긴 플라스틱 랩이 있는 라인 팬입니다(팬이 가득 차면 케이크를 덮을 수 있을 만큼 늘어날 수 있도록 충분히 길어야 합니다).

헤비 크림, 땅콩 버터, 가루 설탕, 마시멜로 크림, 바닐라 3 1/2 컵을 거품기 부착 장치가 장착된 전기 믹서로 혼합물이 걸쭉해지기 시작할 때까지 약 1분간 저속으로 치십시오. 그릇의 측면을 긁어냅니다. 점차적으로 속도를 중간으로 높이고, 중간에서 뻣뻣한 정점이 형성될 때까지 약 1~2분 동안 휘젓습니다.

준비된 팬에 땅콩버터 휘핑 크림을 2/3 정도 채웁니다. 긴 쪽 중 하나가 자신을 향하도록 팬을 놓고 16~17개의 가로 줄(도미노처럼)로 웨지 쿠키를 수직으로 세워서 긴 쪽에서 시작하여 반대쪽 끝에 도달할 때까지 계속합니다. 직립형 쿠키 4줄을 넣을 수 있는 공간이 있습니다.

팬이 가득 찰 때까지 땅콩버터 휘핑 크림을 추가로 얹습니다(남을 수 있음). 숟가락이나 오프셋 주걱으로 매끄럽게 만듭니다. 플라스틱 랩 돌출부로 케이크 상단을 덮습니다. 원하는 경우 6시간 동안 식히거나 더 단단한 케이크를 원할 경우 4시간 동안 냉동하십시오.

서빙할 준비가 되면 전자레인지에 초콜릿, 헤비 크림 2/3컵, 옥수수 시럽을 중간 크기의 전자레인지용 그릇에 넣어 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 약 90초 동안 30초마다 저어줍니다. 약 30분간 실온으로 식혀주세요. 가나슈 1테이블스푼을 제거하고 보관하세요. 따로.

식힌 케이크를 서빙 접시에 뒤집어 놓고 플라스틱 랩을 제거합니다. 케이크 위에 가나슈를 조심스럽게 부어서 옆면으로 흘러내리도록 하세요. 숟가락이나 오프셋 주걱을 사용하여 케이크의 윗면과 옆면 전체에 가나슈를 바르세요. 토핑을 만드는 동안 가나슈가 굳도록 케이크를 냉장고에 다시 넣으세요.

남은 1/2컵의 헤비 크림을 큰 그릇에 넣고 전기 믹서를 사용하여 중간 속도에서 중간 정도의 피크가 형성될 때까지 약 1분간 휘핑합니다. 믹서에서 그릇을 꺼냅니다. 남겨둔 가나슈 1~2티스푼을 추가하고 작은 스푼이나 오프셋 주걱으로 가볍게 저어 줄무늬를 만듭니다. 케이크 위에 숟가락 토핑을 얹습니다. 슬라이스하여 즉시 제공하십시오.